Préparation Préchauffer le four à 200°. Découper un large chapeau sur le dessus de la tomate, la vider en prenant garde à ne pas la percer. Assaisonner d'une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive. Déposer le banon avec sa croûte à l'intérieur, parsemer de sarriette. Conserver les feuilles de châtaigner pour la décoration. Passerdu lait sur pâte feuilletée tout autour du rôti puis refermer en enveloppant la viande dans la pâte. Bien souder. Poser le tout dans un plat à four, en mettant la fermeture en Préchaufferle four à 220 °C (425 °F). Chauffer l'huile dans une poêle ou dans une rôtissoire. Assaisonner la viande, la saisir et la colorer sur toutes ses faces. Transférer la viande dans une rôtissoire et continuer la cuisson au four pendant 10 minutes. Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. Accueil > Recettes > Rôti de boeuf en croûte Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Pour la cuisson et la dorure 300 g de champignon de Paris 1 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée 275gEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 hPréparation25 minRepos-Cuisson35 min800 g4 cuillères à soupe1 1 Dans une cocotte, faites dorer le rôti à l'huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le complétement égoutter et refroidir sur une grille. Salez et 1Dans une cocotte, faites dorer le rôti à l'huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le complétement égoutter et refroidir sur une grille. Salez et 2Entre-temps, nettoyez les champignons. Rincez-les rapidement et émincez-les. Placez-les dans une poêle. Salez et 3Ajoutez le beurre, le jus du 1/2 citron et le persil ciselé. Faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Hachez-les grossièrement. Incorporez un jaune d'oeuf et la 4Préchauffez le four à thermostat 8 240°C.Étape 5Déroulez la pâte sur la plan de travail. Etalez au centre 1/3 des champignons. Installez le rôti dessus. Tartinez-le du reste des 6A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de lait la pâte autour du rôti. Repliez-la afin de l'enfermer totalement et appuyez du bout des doigts pour souder les 7Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine. Posez le feuilleté dessus, pliures par 8Découpez des motifs dans les chutes de pâte et collez-les au jaune d'oeuf, dilué avec le reste du lait. Dorez la surface, enfournez et faites cuire 10 9Ramenez le thermostat sur 6/7 190°C, laissez cuire et dorer 25 10Servez chaud avec une poêlée de champignons des terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Rôti de boeuf en croûte Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour4 personnesDifficultéPréparation20'Cuisson25'Ingrédients . 1 filet de bœuf de 1 kg . 200 g de pâte feuilletée . 1 céleri-rave . 1 petite boîte de jus de truffes . 20 g de beurre . 1 c. à s. d'huile . 1 jaune d'œuf . sel, poivrePréparation - Dans une grande poêle, dorer sur toutes les faces le filet de bœuf, à feu vif. - Eviter de le piquer en le retournant. - Réserver jusqu'à complet refroidissement. - Préchauffer le four à 240°C. - Etaler la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie. - Envelopper le rôti. - Souder les bords au jaune d'œuf dilué. - Badigeonner toute la surface au pinceau. - Enfourner pour 20 minutes en prenant soin que la croûte ne noircisse pas. - Peler le céleri-rave. - Le découper en baguettes, puis en tranches minces. - Faire revenir dans une casserole à fond épais avec le beurre, 10 centilitres d'eau. - Saler très légèrement. - Laisser à feu vif. - Ajouter le jus de truffes 10 minutes avant la fin de la cuisson. - Vérifier son assaisonnement. - Servir le rôti coupé avec sa croûte accompagné du céleri au jus de truffes. Déguster !Alliances mets et vins Choisissez un vin blanc sec au palais ample et fruité. Le vin va se plaire avec la viande il la parfume, elle l’étoffe. Tout se complique avec l’accompagnement souple et fruité, il entre en dialogue avec la sauce qui lui prête des notes de sous-bois, si la truffe domine. Il s’ensuit une belle persistance aromatique. Dans votre choix, voyagez en Bassin méditerranéen le vin solaire » doit être encore dans sa prime jeunesse et servi frais. Si votre préférence va au vin rouge, allez vers des vins amples et fruités présentant un bel équilibre fruits-moelleux vins à dominance Grenache et Syrah. Le vin rouge n’aime pas le céleri il lui prête des notes trop végétales. La truffe doit donc dominer dans la sauce. RayonsComptePanierRayonsPromotionsRecettesNous découvrirVoir la prochaine livraison disponibleLive ShoppingRecettesLes spécialistes du marchéSurgelés ToupargelTout afficherApéritifs surgelésEntrées surgeléesPlats cuisinés surgelésPizzas, quiches et tartes surgeléesLégumes, frites et fruits surgelésViandes et volailles surgeléesPoissons surgelésFruits de mer surgelésGlaces et sorbetsDesserts surgelésPains et viennoiseries surgelésAides culinaires surgeléesSurgelés bioEpicerie AgidraEpicerie saléeEpicerie sucréeFruits secsBoissonsEpicerie bioBoucherie DespiViandesVolaillesViandes pour barbecueCharcuteriesTraiteurCrémerie Maison CellerierFromagesOeufsBeurres - MargarinesLaitsDessertsYaourtsFromages blancs - Petits suisses - FaissellesPâtes fraîchesPâtes à tartes fraichesPrimeurLégumes fraisFruits fraisLégumes frais BioFruits frais BioPlace aux BarbecuesTout afficherSaucisses et merguezBrochettesViandesVolaillesPoissonsLégumes à grillerSauces, marinades et condimentsApéritifsSalades à composerAccompagnements traiteurPainsVins, bières et boissonsPlanchaLe Palais des GivrésTout afficherCrèmes glacéesSorbetsCônes et cornetsNouveautésTout afficherNouveautés surgelésNouveautés épiceriePromotionsTout afficherPromotions surgelésPromotions épiceriePromotions fraisLes glaces à -34%Paniers pouvoir d'achatLotsUn acheté, un offertAnti-gaspiSélection à moins de 2€Tout afficherEpicerie salée à moins de 2€Epicerie sucrée à moins de 2€Boissons à moins de 2 €Fruits secs à moins de 2€Fruits et légumes à moins de 2€Crèmerie à moins de 2€Fromages à moins de 2€Charcuteries à moins de 2€Traiteur à moins de 2€Surgelés à moins de 2€Hygiène et entretien à moins de 2€Le bio à moins de 2€BioTout afficherSurgelés bioTout afficherEntrées surgelées bioQuiches surgelées bioPizzas surgelées BioPlats cuisinés surgelés bioViandes et volailles surgelées bioPoissons et fruits de mer surgelés bioLégumes, frites et fruits surgelés bioGlaces et sorbets bioPâtisseries surgelées bioPains et viennoiseries surgelés bioFrais bioTout afficherBoucherie bioCharcuterie bioTraiteur bioFromages bioCrèmerie bioLégumes frais bioFruits frais bioEpicerie bioTout afficherEpicerie salée bioEpicerie sucrée bioFruits secs bioBoissons sans alcool bioVins - 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Faites chauffez dans une poêle un peu de matière grasse et saisissez sur chaque côté le rôti de boeuf. Assaisonnez et disposez-le sur une plaque allant au four. Badigeonnez le rôti de moutarde à l'aide d'un pinceau et disposez dessus le mélange de chapelure. Enfournez au four à 200 ° C environ 20 à 25 minutes pour une viande saignante. Coupez les tomates grappes en 2, assaisonnez l'intérieur et ajoutez le mélange de chapelure et passez au four 5 à 8 minutes à 200 °C Facilitez vos courses !Ajouter tous les produits de la recette dans votre panierPlaceaux idéesRôti de boeuf charolais dans le filet surgeléle sachet de 600 g environ1134,19 €56,98 €/KiloPersil coupé surgeléla boîte salière de 50 g441,35 €27,00 €/KiloCiboulette coupée surgeléela boîte salière de 50 g171,75 €35,00 €/KiloMoutarde fine et forte Reine de Dijonle bocal de 370 g1001,05 €2,84 €/KiloHuile de tournesolla bouteille de 1 l1035,15 €5,15 €/LitreSauce fond de veau Bedrosla boîte de 110 g212,15 €19,55 €/KiloHuile d'olive vierge extra d'Espagne La Pedrizala bouteille de 75 cl476,95 €9,27 €/LitreAvis clientsIl n'y a malheureusement aucun avis pour le le premier a donner votre avis sur cette l'application mobileSuivez-nousRecevez la Newsletter15€ offertsAvis client du MarchéQui sommes-nous ?DespiMaison Cellerier AgidraToupargelNos servicesContacter le service clientLivraison de courses à domicileNos agencesNotre programme de fidélitéFAQAccessibilitéNotre offreSurgelés ToupargelViandesLégumesProduits laitiersEpicerie saléeEpicerie sucréeVins et AlcoolsNos recettesNos guidesInformations légalesMentions légales / CréditsPolitique données personnellesPolitique cookiesParamètre des cookiesCGV et CGURappel produitsPour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

rôti de boeuf en croûte au fromage